Is de koffie die uit je koffiezetapparaat komt bitter van smaak? Hoewel koffie natuurlijk altijd een beetje bitter is, kan het ook té bitter zijn. Dan is de smaak niet meer lekker. Dit kan verschillende oorzaken hebben. In dit artikel zetten we het voor je op een rijtje.
Oude koffie
Als je heel lang met koffie doet, kan de smaak na verloop van tijd slechter worden. Meestal smaakt oude koffie wat duf, maar het kan ook extra bitter worden. Gebruik liever versere koffie! Koffie is het meest vers als je koffiebonen gebruikt, die je pas direct voor het drinkmoment maalt. Op die manier haal je de meeste (en de lekkerste!) smaak naar voren.
Matige koffie
Heb je nieuwe koffie, maar blijft je koffie alsnog bitter smaken? Er kan nog iets aan de hand zijn met de koffie: misschien is de kwaliteit matig. Dat is zonde! Er zit absoluut een verschil tussen koffiemerken, wat dan ook maakt dat je eens een andere koffiesoort kunt proberen. Haal Starbucks koffie in huis, die bekend staat om kwaliteit. Uiteraard is koffie ook een kwestie van smaak. Als je er nog niet uit bent welke koffie je nu het lekkerst vindt, is het slim om verschillende smaken te testen.
Vieze koffiemachine
Hoe vaak maak jij je koffiezetapparaat schoon? Als je je de laatste keer niet meer kunt herinneren, is de kans groot dat dit de reden is voor te bittere koffie. Het is namelijk heel belangrijk om het apparaat schoon te houden – het liefst eens per week, maar anders sowieso eens per maand. Er blijft water en kalk hangen, evenals koffieresten. Dit kan een negatieve invloed hebben op de smaak. Het meest voorkomende probleem? De koffie wordt bitter. Precies, dat wil je dus niet hebben! Je moet het apparaat om die reden ontkalken. Haal ook restjes weg, met een speciaal kwastje bijvoorbeeld. Maak er een gewoonte van om dit regelmatig te doen. Vergeet je het gauw? Zet het dan in je agenda of stel een herinnering in.
Te heet water
Wat gebeurt er als koffie met te heet water wordt gezet? Dan gaat het bitter smaken. Dit is dus ook iets om te controleren. Bij kwalitatieve, moderne koffiezetapparaten kan dit eigenlijk niet zomaar het geval zijn – al is een fout in het apparaat natuurlijk mogelijk. Verder komt het voor bij oude koffiezetapparaten, zoals een oud filterkoffiezetapparaat. En bij bepaalde bereidingen wordt snel te heet water gebruikt, zoals een percolator. Check de watertemperatuur. Deze hoort niet boven de 96 graden Celsius uit te komen. Kokend water is dus niet wenselijk bij de bereiding van koffie!
Overextractie
Heb je al eens gehoord van overextractie? Dit houdt in dat de koffie en het water te lang met elkaar in contact zijn geweest. Hierdoor komen er meer bittere smaken in je kopje koffie terecht. De extractietijd moet precies lang genoeg zijn om alle wenselijke smaken uit de koffie te halen, maar de ongewenste smaken achterwege te laten in bijvoorbeeld het koffiefilter. Nog iets om rekening mee te houden dus! Hoe fijner je koffiebonen gemalen zijn, hoe langer het water ermee in contact is. Je kunt dus de maalgraad nakijken om overextractie te voorkomen.
