Onmisbaar in je voorraadkast en in 1, 2, 3 op tafel getoverd als je weinig tijd hebt om te koken: couscous. De zachte graansoort is super makkelijk om klaar te maken en je kan er eindeloos mee variëren. Kies je meestal voor de klassieke combinatie met kip? Ga dan eens voor een ander stukje vlees of vis, een typische Marokkaanse combinatie of een volledig vegetarisch gerecht. Of je kan kiezen voor parelcouscous, een topper als je kinderen hebt! In dit artikel vind je heel wat inspiratie om vanavond al mee aan de slag te gaan.
Couscous of bulgur?
Je leest wel eens in een recept dat je zowel couscous als bulgur kan gebruiken. Soms zijn de twee graansoorten ook inwisselbaar, maar er is zeker een verschil tussen de twee. Couscous is grof gemalen durumtarwe dat tot kleine, zachte bolletjes wordt gevormd. Voor bulgur wordt de tarwe eerst gestoomd en gedroogd, waarna die vermalen wordt tot een grove korrel. De structuur is dus anders, maar er is ook een verschil in smaak: bulgur smaakt licht nootachtig, terwijl couscous heel neutraal smaakt. Daarom kan je met couscous alle kanten op, net als met pasta!
Zin in vlees
De populairste gerechten met couscous zijn ongetwijfeld die met kip. Dat is ook niet verrassend: couscous met kip is lekker, gezond en vaak een fluitje van een cent om klaar te maken. Combineer met allerlei groenten zoals wortelen, paprika en peultjes, maar experimenteer ook eens met fruit. Zo vind je op de website van Lassie een super lekkere couscous salade met gerookte kip en pruimen.
Zin in een ander stukje vlees? Of je nu kiest voor kruidige gehaktballetjes of een sappige steak, je kan er gegarandeerd een geslaagd couscousgerecht mee maken. Denk voor je combinaties ook eens out of the box door te kiezen voor een niet-zuiderse groente. Zo is een origineel receptje van Lassie deze kruidencouscous met geroosterde asperges en beenham. Ontdek dit en nog een aantal andere vleesgerechten met couscous op hun website.
Marokkaanse roots
Couscous is een traditioneel gerecht in Arabische landen, zoals Egypte en Marokko. Er wordt zelfs gezegd dat de oorsprong van couscous in de Marokkaanse stad Marrakesh ligt. Daarom moet je ook zeker eens een typische, Marokkaanse couscous op tafel zetten. Daarin spelen mediterraanse kruiden de hoofdrol. Gebruik je de Couscous Maroc van Lassie, dan zit je couscous sowieso al bomvol Marokkaanse kruiden en specerijen. Voeg gehakt, groentjes en de typische Noord-Afrikaanse saus harissa toe, en waan je in een Marokkaanse medina!
Viva veggie
Eet je geen vis of vlees? Ook dan is couscous de ideale basis voor je gerecht, want je kan naar eigen smaak groenten, fruit en extra eiwitten zoals noten of peulvruchten toevoegen. Zo maak je snel een kleurrijk, gebalanceerd en gezond vegetarisch gerecht. Weinig inspiratie? Check dan snel de originele recepten op de website van Lassie.
Parel van de couscousfamilie
Je hoorde ongetwijfeld al van parelcouscous. Dat is simpelweg couscous met iets grotere deegballetjes, die daardoor een stevigere structuur en bite hebben. Net als met gewone couscous, kan je hiermee eindeloos variëren. Extra leuk: de meeste kinderen zijn er dol op!
